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Geléia de Pimenta e Vinho Chardonnay

geleia de pimenta VS 

É importante saber que o picante está nas sementes, se queremos que a geléia seja bem picante, deixamos todas as sementes, 1/2 picante,algumas sementes, não picante, sem sementes.

 

Ingredientes

  • 2 maçãs cortadas em cubinhos
  • 6 pimentas dedo de moça picadas.
  • 1 pimentão vermelho grande cortado em cubos limpo e sem sementes
  • 350 gramas de açúcar cristal
  • 2 xícaras de água
  • 500 ml de vinho chardonnay
  • 1 colher de chá de essência de baunilha

Modo de Preparo

  • Descascar as maçãs e cortar em cubinhos
  • Limpar e picar as pimentas, (ver acima explicação)
  • Limpar e picar o pimentão vermelho (retirar a parte grossa-branca e as sementes)
  • Colocar as maçãs, as dedo de moça e o pimentão vermelho em uma panela, junto com as 2 xicaras de água. Colocar no fogo e cozinhar até começar a ferver
  • Retirar do fogo e processar até ficar como puré
  • Colocar novamente na panela
  • Acrescentar o açúcar e o vinho chardonnay
  • Cozinhar até tomar consistência de geléia. É quando faz borbolha. Nesse momento prestar atenção pois deve dar a consistência, se deixar cozinhar muito a geléia passa ao ponto caramelo.
  • É importante mexer no cozimento com colher de pau e utilizar panela antiaderente
  • Uma vez que tomou a consistência desejada retirar do fogo e deixar esfriar
  • Uma vez esfriada, passar a geléia aos vidros já esterilizados
  • Guardar e deixar repousar um día. Após esse día está pronta para degustar!!!

 

Bom Apetite!!

 

Receita Nora Ibarra - http://noralexvinos.blogspot.com/

 

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